Необычный овощной салат с баклажанами по-корейски, который вас удивит

Любителям острых и пикантных закусок будет интересно попробовать этот яркий овощной салат. Он отличается не только насыщенным вкусом и ароматом, но и легкостью, что делает его отличным дополнением к любому столу. Особенность этого рецепта в том, что салату необходимо настояться: чем дольше он стоит, тем насыщенней его вкус.

Что понадобится для приготовления?

• Баклажаны 2 шт. (можно выбрать 3-4 мелких)
• Болгарские перцы 2-3 шт. (желательно зеленые)
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Перец острый по вкусу
• Кинза 0.5 пучка
• Кунжут 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 0.3 ч.л.
• Соевый соус 2 ст.л.
• Уксус 9% 3 мл.
• Растительное масло 2-3 ст.л.

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом необходимо нарезать баклажаны брусочками и обжарить их на сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки. После этого жареные баклажаны следует переложить в глубокую миску.

Затем натереть морковь соломкой с помощью специальной терки, нарезать болгарские перцы тонкими полосками и репчатый лук полукольцами. Кинзу мелко нарезать, а чеснок пропустить через пресс. Если кто предпочитает острое, можно нарезать острый перец мелко или добавить его целиком.

В подготовленные овощи добавьте соль, сахар и кунжут, затем заправьте соевым соусом и уксусом. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на пару часов. Лучше всего дать настояться салату всю ночь, и только после этого подавать его к столу.