Как сделать окрошку на квасу: легкий и быстрый рецепт для лета

Этот освежающий летний суп идеальный вариант для тёплых дней. Оснащённый множеством полезных ингредиентов, окрошка покорит вас своим вкусом и простотой в приготовлении.

Что понадобится для приготовления укрошки

Для 4 порций вам потребуется:

• 500 мл холодного хлебного кваса
• 300 г отварной говядины или колбасы
• 4 картофелины (отварных)
• 3 свежих огурца
• 4 редиса
• 2 варёных яйца
• 30 г зелёного лука
• 20 г укропа
• 20 г петрушки
• 150 г сметаны
• 1 ч. л. горчицы (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

Следуйте этим шагам, чтобы создать идеальную окрошку:

• Подготовьте ингредиенты: нарежьте мясо или колбасу кубиками, а картошку, огурцы и редис тоже кубиками. Яйца порубите, а зелень мелко нашинкуйте.
• В глубокую миску положите мясо, картошку, огурцы, редис, яйца и зелень. Приправьте солью, перцем и добавьте горчицу по желанию.
• Разложите полученную смесь по тарелкам и залейте холодным квасом. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.

Подача и советы

Украсив окрошку зеленью и долькой лимона, подавайте немедленно, чтобы суп не успел нагреть!

Если хотите попробовать вегетарианский вариант, просто замените мясо на авокадо или тофу. Обязательно используйте хорошо охлажденный квас для лучшего вкуса, а перед подачей дайте окрошке настояться 10 минут для более насыщенного аромата.

Приятного аппетита!