Сочетание клубники и красной смородины — это настоящий гастрономический тандем. Эти ягоды прекрасно дополняют друг друга и в плане вкуса, и в агрономии. Клубника требует рыхлой почвы, которую смородина ей предоставляет, а смородина, в свою очередь, получает освежающую полутень от клубники в жаркие дни. Также стоит отметить, что смородина выделяет вещества, которые отпугивают вредителей, поэтому этот дуэт особенно благоприятен для сада.
Кулинары также оценили это сочетание: клубника и красная смородина входят в состав варенья, джемов и компотов. Клубника смягчает характерную кислинку смородины, в то время как смородина добавляет ягодным десертам нотки пикантности.
Листья черной смородины придают компоту особую терпкость и удивительный аромат, создавая неповторимый вкус.
Ингредиенты для компота на 1,5 литровую банку
- 200 г красной смородины
- 250 г клубники
- 4 листа черной смородины
- 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- 130 г сахара
- 1,2 л воды
Рецепт этого компота не требует стерилизации, что значительно сэкономит время. Ниже предложен пошаговый процесс его приготовления.
Приготовление компота
Сначала клубнику следует помыть, поместив ягоды в дуршлаг и обдав их холодной водой на 2 минуты. Обязательно нужно удалить хвостики и отобрать поврежденные плоды.
Красную смородину также следует перебрать и промыть, убирая испорченные ягоды и листики.
Листья черной смородины промываются под холодной водой. Далее подготовьте банки: их необходимо обязательно стерилизовать, чтобы избежать порчи компота, это можно сделать в духовке или на паровой бане.
В горячие стерилизованные банки поместите клубнику, красную смородину и листья черной смородины, посыпьте лимонной кислотой.
Теперь готовим сироп: в кастрюлю налейте воду, доведите до кипения, добавьте сахар и варите две минуты до полного растворения. Горячим сиропом залейте ягоды в банках, заполняя доверху.
Сразу закатайте банки стерилизованными крышками, переверните их вверх дном и накройте теплым полотенцем или одеялом. Через 10-12 часов можно вернуть банки в нормальное положение и убрать на постоянное место хранения, предпочтительно в темное и прохладное место.
Компот готов! Этот ароматный напиток позволит ощутить вкус лета даже в самые холодные дни зимы. Приятного аппетита!
