По-утреннему спокойно распознается аромат свежего блюда, которое собирается на вашей кухне и обещает уютный старт дня.
Начнем с базовых овощей, выбирая яркие помидоры и сладкий перец. Тепло от жарки превращает их в спелую основу, а мягкий вкус помидоров задает характер всему блюду.
Помидоры снимаем кожицу, чтобы текстура была гладкой и нежной. Лук режем мелко и обжариваем на топленом масле, чтобы он отдал сладость и глубокий цвет. Перец нарезаем крупными полосками и добавляем к луку, чтобы он слегка размягчился и окрасил блюдо в яркие тона.
Острый перец снимаем с огня на время подготовки яиц, чтобы он оставил характер, но не пересилил вкус. Когда овощи слегка подрумянены, добавляем помидоры вместе с juices и тушим, пока сок немного не загустеет. Затем кладем паприку и сахар, соль и перец по вкусу, помешиваем и даем смеси загустеть.
Яйца взбиваем слегка, соединяя их с овощным соусом и равномерно распределяем по поверхность. Не спеша ждем схватывания краев, периодически аккуратно перемешивая, чтобы масса приняла однородную текстуру. Зелень — кинза и базилик — добавляются в конце, чтобы сохранить аромат.
Готовое блюдо подаем с хлебом, чтобы сочетание жареных овощей и яиц стало полноценным завтраком.
Если попробовать такую яичницу впервые, вернется ощущение домашнего тепла и простоты вкусового решения. Поделитесь впечатлениями и впечатлениями близких — как вам эта версия на вашей кухне?
