Баклажаны по-новому: как создать удивительную закуску без хлопот

17 февраля 2026, 09:42

Сейчас особое время для кулинарных экспериментов, и закуска из баклажанов стала настоящим хитом среди любителей здоровой еды. Эта простая, но необычайно вкусная закуска подходит как к праздничному столу, так и для повседневного ужина.

Что понадобится для закуски

Баклажаны 12 шт. (около 500 г)
Морковь 1 крупная
Лук 12 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Петрушка 34 веточки
Чеснок 34 зубчика
Соль для баклажанов
Растительное масло для жарки

Как приготовить закуску

Сначала баклажаны необходимо нарезать кружочками толщиной не более 1 см. Посолить и оставить на 20 минут, чтобы из них вышла горечь.

Репчатый лук нарезать полукольцами, а болгарский перец тонкой соломкой, придавая закуске красивый вид. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. Чеснок следует мелко порезать.

После того как баклажаны отдали сок, их нужно промокнуть бумажным полотенцем и обжарить в горячем масле до румяной корочки. Важно оставить их на бумажном полотенце после жарки, чтобы убрать излишки масла.

На этой же сковороде с чистым маслом обжарить лук и морковь, затем добавить болгарский перец, чтобы овощи оставались слегка недожаренными.

Для создания маринада смешайте уксус, воду, сахар и соль в пиале, регулируя по вкусу.

На дно формы уложить половину обжаренных овощей, затем слой баклажанов, продолжая чередовать до завершения ингредиентов. Полить маринадом, накрыть крышкой и оставить в холодильнике на ночь.

Уже на следующее утро закуска будет готова. Это прекрасная возможность насладиться здоровым и вкусным блюдом, полным ярких цветов и ароматов. Баклажаны с овощами не только порадуют глаз, но и удивят гурманов своим насыщенным и аппетитным вкусом!

Источник: Жизнь как жизнь с Александрой

Больше новостей на Pirogi-krd.ru