Как приготовить свежий зелёный соус: простой и вкусный рецепт

16 февраля 2026, 09:16

Зелёный соус это отличный способ использовать излишки зелени и добавить яркий вкус к вашим блюдам. Он легко готовится и отлично хранится в холодильнике. Этот вариант основан на укропе, но его можно адаптировать, используя рукколу, базилик или петрушку.

Необходимые ингредиенты

  • Укроп свежий - 500 г
  • Растительное масло - 300 г
  • Чеснок - 50 г
  • Соль - 20 г
  • Сахар - 10 г
  • Цедра 1/2 лимона
  • Лимонный сок - 2 ст. л.

Этапы приготовления

  • Тщательно промыть зелень и обсушить, затем нарезать её на кусочки длиной примерно 1 см.
  • Очистить чеснок и нарезать его слайсами, добавив к зелени.
  • В блендер поместить укроп, чеснок, цедру лимона, лимонный сок, соль, сахар и влить растительное масло.
  • Взбить всю массу до однородной консистенции (примерно 2-3 минуты на средней скорости, в зависимости от качества вашего блендера).
  • Переложить получившийся соус в чистые и сухие баночки, сверху залить 0,5-1 см растительного масла и закрыть крышкой.

    • Добавив пармезан и орехи, можно получить оригинальный соус, напоминающий песто. Этот зелёный соус станет отличным дополнением ко многим блюдам: мясу, крупам, пасте, а также прекрасно подойдет для бутербродов.

    Приятного аппетита!

    Источник: Лидия на кухне
    Больше новостей на Pirogi-krd.ru