Веганские шашлыки для яркого пикника

16 февраля 2026, 00:10

Солнечная погода радует и вдохновляет на пикники! Сегодня предлагаем вам попробовать удивительные веганские шашлыки, которые не только разнообразят ваше меню, но и привнесут радость в каждый укус. На очереди пять оригинальных рецептов, которые идеально подойдут как для дружеских встреч на природе, так и для уютного вечера на террасе.

Классический овощной шашлык с разноцветным перцем

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 450 г болгарского перца (по 1 шт. красного, жёлтого и зелёного)
  • 200 г цукини
  • 150 г красного лука
  • 200 г помидоров черри
  • 200 г грибов шампиньонов
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • Соль, перец, паприка по вкусу

Шаги приготовления:

  • Нарезать перцы и овощи большими кубиками.
  • Смешать масло, сок лимона и специи в большой миске.
  • Обвалять овощи в маринаде и оставить на 20 минут.
  • Нанизывать на шампуры по принципу: перец лук цукини гриб черри.
  • Готовить на углях по 34 минуты с каждой стороны до появления корочки.

    • Польза: Меньше насыщенных жиров, богаты клетчаткой и антиоксидантами, поддерживающими иммунитет.

    Шашлык из маринованного тофу и ананаса

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 300 г твёрдого тофу
    • 200 г свежего ананаса
    • 2 ст. л. соевого соуса
    • 1 ст. л. сока лайма
    • 2 зубчика чеснока
    • 10 г свежего имбиря
    • 1 ст. л. оливкового масла

    Шаги приготовления:

  • Нарезать тофу и ананас кубиками по 3 см.
  • Смешать соевый соус, сок лайма, чеснок и имбирь.
  • Замариновать ингредиенты на 30 минут.
  • Нанизывать поочередно на шампуры.
  • Жарить 3 минуты с каждой стороны до карамелизации ананаса.

    • Польза: Высокий уровень растительного белка без холестерина, ананас способствует лучшему пищеварению.

    Грибной шашлык в дымном соусе барбекю

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • 400 г вёшенок или портобелло
    • 80 г лука-шалота
    • 4 ст. л. веганского соуса барбекю
    • 1 ст. л. яблочного уксуса

    Шаги приготовления:

  • При необходимости нарезать грибы пополам или на четвертинки.
  • Замариновать грибы и лук-шалот на 20 минут в смеси соуса с уксусом.
  • Нанизывать на шампуры и готовить на гриле 5 минут, поливая маринадом.

    • Польза: Низкое содержание жира и высокое содержание витамина D делают этот шашлык отличной альтернативой мясным, пишет Шеф В Шортах.

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Pirogi-krd.ru