Ирландский картофельный пирог, известный также как пастуший, является идеальным выбором для семейного ужина. Он сочетает в себе простоту, неповторимый вкус и сытность, что делает его настоящим фаворитом. Когда близкие просят добавить ещё одну порцию, это настоящая победа кулинара!
Необходимые ингредиенты
Для приготовления пирога понадобятся:
- 2 репчатых лука
- 1 морковь
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 800 г говяжьего фарша
- 3 зубчика чеснока
- 1 кг картофеля
- 2-3 помидора
- 4 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки вустерского соуса
- 2 веточки тимьяна
- 1 веточка розмарина
- 2 яйца
- 130 г сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
- И, конечно же, хорошее настроение!
Приготовление
Первый шаг — обжарка фарша. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить фарш, разбивая комки, в течение 7-8 минут. Переложить его в миску. На оставшемся жиру обжарить лук и чеснок до золотистого состояния, затем добавить тертую морковь и готовить еще 5 минут.
К овощам вернуть фарш и добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, вустерский соус и щепотку сахара. Не забудьте добавить тимьян и розмарин, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать, добавить стакан горячей воды, убавить огонь и тушить на медленном огне 20 минут.
Тем временем приготовить картофельное пюре: отварить очищенный картофель до мягкости, слить воду, добавить сливочное масло, тертый пармезан и яйца, потом тщательно размять.
Запекание пирога
Смазать форму для запекания сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. На дно выложить фарш с овощами, затем распределить картофельное пюре, а сверху посыпать смесью из пармезана и панировочных сухарей для создания румяной корочки. Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке 25-30 минут.
После запекания пирог украсить рубленой петрушкой и подавать к столу с ломтем свежего хлеба.
Приятного аппетита и приятных воспоминаний с этим замечательным блюдом!
