Как приготовить традиционный ирландский картофельный пирог с мясом и травами

Ирландский картофельный пирог, известный также как пастуший, является идеальным выбором для семейного ужина. Он сочетает в себе простоту, неповторимый вкус и сытность, что делает его настоящим фаворитом. Когда близкие просят добавить ещё одну порцию, это настоящая победа кулинара!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления пирога понадобятся:

• 2 репчатых лука
• 1 морковь
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 800 г говяжьего фарша
• 3 зубчика чеснока
• 1 кг картофеля
• 2-3 помидора
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки вустерского соуса
• 2 веточки тимьяна
• 1 веточка розмарина
• 2 яйца
• 130 г сыра пармезан
• Соль и перец по вкусу
• И, конечно же, хорошее настроение!

Приготовление

Первый шаг обжарка фарша. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить фарш, разбивая комки, в течение 7-8 минут. Переложить его в миску. На оставшемся жиру обжарить лук и чеснок до золотистого состояния, затем добавить тертую морковь и готовить еще 5 минут.

К овощам вернуть фарш и добавить нарезанные помидоры, томатную пасту, вустерский соус и щепотку сахара. Не забудьте добавить тимьян и розмарин, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать, добавить стакан горячей воды, убавить огонь и тушить на медленном огне 20 минут.

Тем временем приготовить картофельное пюре: отварить очищенный картофель до мягкости, слить воду, добавить сливочное масло, тертый пармезан и яйца, потом тщательно размять.

Запекание пирога

Смазать форму для запекания сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями. На дно выложить фарш с овощами, затем распределить картофельное пюре, а сверху посыпать смесью из пармезана и панировочных сухарей для создания румяной корочки. Выпекать в заранее разогретой до 200C духовке 25-30 минут.

После запекания пирог украсить рубленой петрушкой и подавать к столу с ломтем свежего хлеба.

Приятного аппетита и приятных воспоминаний с этим замечательным блюдом!