Оджахури: грузинская традиция на вашем столе

15 февраля 2026, 08:25

Оджахури, что в переводе с грузинского означает "семейное", представляет собой национальное блюдо, наполненное теплом и уютом. Оно готовится с использованием различных видов мяса, чаще всего свинины, картофеля и обилия специй. Это семейное лакомство обычно подают на традиционной кеци — сковороде из красной глины, создавая атмосферу домашнего уюта.

Ингредиенты для оджахури

Свиная вырезка (300 г)
Картофель белый галла (550 г)
Одна головка репчатого лука
Томаты резаные (100 г)
Абхазская аджика (10 г)
Чеснок (5 зубчиков)
Хмели-сунели (1 ч. ложка)
Петрушка (1-2 веточки)
Пергамент (1 шт.)

Приготовление оджахури

Подготовка: Разогрейте духовку до 200°C. Очистите картофель и нарежьте его дольками. Выложите нарезанные кусочки на противень и запекайте в течение 20-25 минут, периодически проверяя готовность. Не забудьте добавить соль по вкусу.

Обжарка мяса: Пока картофель запекается, нарежьте лук полукольцами, а чеснок — тонкими кольцами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свинину на сильном огне около 3-4 минут. Убавьте огонь до среднего и добавьте лук, продолжая жарить еще 2-3 минуты.

Финальная часть: В сковороду добавьте резаные томаты, чеснок, хмели-сунели и запеченный картофель. Погрызите аджики, учитывая ее остроту, и накройте крышкой. Тушите на среднем огне 5-7 минут. Перед подачей нарежьте петрушку и украсьте ею блюдо.

Оджахури — это не просто еда, это символ радушия и семейного уюта. Подавая его на стол, можно чувствовать дух Грузии и её кулинарные традиции прямо у себя дома. Приятного аппетита!

Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»

Топ

Карри: вкусный миф или полезный факт?

Карри — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, пришедшая к нам из индийской и других азиатских кухонь. С его насыщенным вкусом и богатым ароматом, не удивительно, что карри завоевало сердца многих. Но насколько это блюдо полезно для...

09:43

Проблемы и решения при подкормке баклажанов

Баклажаны требуют особого подхода к удобрению, и многие садоводы сталкиваются с трудностями в их выращивании. Практика показывает, что традиционная схема подкормки, работающая для других овощей, может не подходить для этого королевского плода.Неверные...

09:29

Куриные наггетсы: Вкусный Рецепт Для Домашнего Застолья

В мире кулинарии редко встречаются блюда, которые радуют и детей, и взрослых. Куриные наггетсы — как раз одно из таких лакомств! Приготовление этого блюда не требует особых кулинарных навыков, но результат всегда получается...

08:44

Оджахури: грузинская традиция на вашем столе

08:25

Цены на говядину бьют рекорды: стоимость впервые превышает семь долларов

Средняя цена на килограмм говядины на мировом рынке зафиксировала исторический максимум, перевалив за отметку в семь долларов. Эта новость обнародована Всемирным банком, сообщают информационные агентства. Ситуация на рынке говядины...

07:45

Бенто-бокс: японский обед, завоевавший мир

Бенто-бокс — это не просто контейнер с едой, а целая культура японского стиля питания, которая привлекла внимание гурманов по всему миру. Сложенный из нескольких отделений, этот обед представляет собой эстетично оформленную порцию, где вкусное и...

07:26

Ароматный хлеб с кунжутом по рецепту из Бокера

Рецепт этого хлеба не только порадует гурманов своим вкусом и ароматом, но и удивит оригинальным методом формирования, который уникален для южнофранцузского городка Бокер. Раскатанное в прямоугольник тесто смазывается специальной...

07:01

Сытный осенний суп с фасолью и копчеными ребрышками

Ищете способ согреться в прохладные осенние дни? Представляем вам оригинальный рецепт сытного супа, который сочетает в себе насыщенный вкус и минимум усилий! Этот вариант восходит к традиционным немецким супам, где картошку заменяли кореньями...

06:25

Вкусный и хрустящий гарнир: маринованная капуста с аппетитными специями

Маринованная капуста – это то, что подойдет не только к жареному картофелю или мясным блюдам, но и станет отличным компаньоном для простого куска черного хлеба. И самое главное – она готовится очень быстро! Преимущества красной...

06:08

Опасности неправильной установки сушильной машины

Сушильные машины стали незаменимыми помощниками в быту, но их неправильная установка может привести к серьезным последствиям. Не многие осознают, что недостаточная грамотность в установке может угрожать безопасностью, здоровью и бюджету....

05:27

Мясной Роман: Гуляш из Свинины с Неповторимым Ароматом

Готовите ли вы паприкаш? Это блюдо, напоминающее о солнечной Венгрии, завораживает своими ароматами и вкусами. Паприкаш, возможно, имеет схожесть с привычным гуляшем, однако его пряный и насыщенный вкус несомненно возвышает его...

05:18

Необычные закуски: маринованные огурцы с корицей и джем из бекона

Классические соленья всегда были в почете, но придать своему столу нотку оригинальности — дело увлекательное. Известные шеф-повара делятся уникальными рецептами заготовок, которые легко реализовать на вашей кухне! Маринованные огурцы с...

04:43

Как выбрать мясо для снижения холестерина: советы диетолога

Мясо — это важный источник белка и множества необходимых витаминов и минералов. Однако, если у вас повышенный уровень холестерина, важно учитывать, какие виды мяса могут быть не только безопасными, но и полезными для здоровья. Диетолог...

04:28

Пушистый йогуртовый торт без муки: простота и вкус в одном десерте

Идеальный рецепт для поклонников здорового образа жизни, который отвечает всем требованиям современного питания. Йогуртовый торт без муки — это легкое, воздушное и полезное лакомство, которое станет настоящей находкой для тех, кто следит за фигурой...

03:54

Баклажаны, которым невозможно устоять: простой и вкусный рецепт

Баклажаны — это универсальный овощ, который можно приготовить множеством способов. Однако, этот рецепт не оставит никого равнодушным. Ингредиенты Средний баклажан — 1 шт. Средний томат — 1 шт. Сметана (25-30%) — 100 г (комнатной температуры) ...

03:28

Волшебство грузинского лаваша: как приготовить Шоти у себя на кухне

Порой еда способна перенести нас в другой мир, достаточно лишь почувствовать её аромат. Грузинский лаваш Шоти — именно такой хлеб, прост в приготовлении, но обладает вкусом и текстурой, которые способны удивить даже настоящих гурманов. Вот секрет, как...

02:28

Шанежки, которые сбегутся всей семьей

Жареные пирожки с мясом, такие соблазнительные и ароматные, могут казаться сложной задачей из-за долгого процесса приготовления теста. Однако есть решение — шанежки на творожном тесте. Эти хрустящие, сочные закуски аналогичны беляшам, но готовятся...

03:15

Баклажаны с орехами по-грузински: вкус, который завораживает

Баклажаны, пропитанные ореховой заправкой, могут стать звездой любого стола. Этот изысканный грузинский рецепт сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус, который пробуждает аппетит. Синенькие...

01:26

Кофе и старение: миф или реальность?

Сложно поверить, но кое-кто утверждает, что кофе значит старение. Однако, на самом деле, этот популярный напиток не является причиной появления возрастных изменений. Наоборот, кофе находится в числе напитков, богатых антиоксидантами...

02:11

Упс! Как реанимировать помутневшие огурцы в банках

Проблема мутнеющего рассола в банках с огурцами знакома многим домашним кулинарам. В предыдущей публикации рассматривались причины этого явления и способы его предотвращения. В этот раз внимание будет уделено тому, как спасти...

00:29