Как засолить красную рыбу в домашних условиях: простой и вкусный рецепт

14 февраля 2026, 23:10

Засолка красной рыбы стала популярным и любимым процессом среди гурманов, и это не случайно. Такой метод позволяет насладиться нежным вкусом рыбы без необходимости тратиться на покупку деликатесов в магазине. Вот простой и проверенный временем рецепт, который подходит для любого вида красной рыбы и гарантирует малосольный, насыщенный вкус.

Ингредиенты для засолки

  • 500 г красной рыбы (лососевые, например, форель или горбуша)
  • 1 ст. ложка соли крупного помола
  • 1 ст. ложка сахара

Пошаговый процесс приготовления

Первым делом рыбу следует тщательно промыть и подготовить к засолке. Для этого необходимо:

  • Очистить рыбу от чешуи, срезать голову и разрезать на две части, избавившись от костей. Кожу оставлять не нужно.
  • В глубокой миске смешать соль и сахар, равномерно распределив по поверхности рыбы. Это позволит достичь необходимой текстуры и избежать пересоленности. Лучше всего использовать стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду, так как металлические предметы могут оставить неприятный привкус.
  • Выложить рыбу кожицей вниз, накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки. Если предпочитаете более солёный вкус, оставьте ее на два-три дня.

    • После окончания процесса засолки, обязательно слейте образовавшийся рассол, чтобы рыба оставалась свежей на протяжении двух дней. Если требуется более длительное хранение, заморозьте рыбу и размораживайте по мере необходимости. К столу подавайте рыбу нарезанную на тонкие пласты с мучными изделиями или как часть закусок.

    Следуйте этому простому рецепту и поразите своих близких вкусом домашней засоленной рыбы!

    Источник: Готовим с Калниной Натальей
    Больше новостей на Pirogi-krd.ru