Когда-то магазины предлагали гораздо более качественный хлеб: с хрустящей корочкой, насыщенным ароматом и вкусом, вызывающим ощущение уюта. Красивые батоны и пышные буханки почти не черствели и манили откусить кусочек, так и звучал их соблазнительный запах. В сегодняшних супермаркетах такой хлеб найти сложно, поэтому настоящие ценители качества предпочитают искать его в местных пекарнях или готовить самостоятельно, как это делали наши бабушки.
Приготовление с любовью и заботой
Настоящий домашний хлеб — это не просто набор ингредиентов, а отражение заботы и любви, вложенных в каждую буханку. Без ненужных добавок и консервантов, с чистым, натуральным вкусом. При разломе хлеба слышен хруст корки и чувствуешь, как в нём сохраняется тепло и уют.
Ингредиенты и процесс
Для приготовления потребуется минимальный набор продуктов:
- 320 г пшеничной муки
- 4 г сухих дрожжей
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
- 30 мл рафинированного подсолнечного масла
- 200 мл воды
Кулинарное магия начинается с просеивания муки. Это делает тесто легким и воздушным. Далее, к муке добавляются дрожжи, соль и сахар — всё тщательно перемешивается. Затем добавьте тёплую воду и подсолнечное масло. Вымесить тесто так, чтобы оно стало эластичным. После этого поместите его в смазанную маслом миску, накройте плёнкой и оставьте в тепле на 40-50 минут для подъёма.
Как только тесто увеличится в объёме, выкладываем его на рабочую поверхность, слегка обминаем и формируем шар. Можно использовать специальную корзину для расстойки или просто оставить тесто на противне, застеленном пергаментом.
Финальные штрихи и выпекание
После повторного подъёма переверните тесто на противень, сделайте надрезы и отправьте в разогретую духовку (200°C). Выпекайте 25-35 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность можно проверить, постучав по корке: если звук глухой, хлеб готов.
После выпекания дайте хлебу немного остыть, хотя его пленительный аромат может быть слишком соблазнительным! Хлеб получится легким, с нежным мякишем и румяной корочкой, готовым украсить любой стол.
