Нежное сырное суфле: простой рецепт из французской кухни

13 февраля 2026, 18:31

Сырное суфле это настоящий гастрономический шедевр, который позволяет уловить ненавязчивый вкус сыра в легкой и воздушной текстуре. Этот популярный французский десерт завоевывает сердца любителей кулинарии благодаря своей простоте и универсальности. Приготовление этого произведения искусства включает в себя два ключевых элемента: соус бешамель и взбитые белки. Их сочетание создает приятную пышность, а выбор сыра придает уникальный вкус.

Идеальные ингредиенты для суфле

Для создания вкусного сырного суфле следует использовать высококачественные ингредиенты. Один из главных сыр, который должен хорошо плавиться. В идеале, это могут быть грюйер или эмменталь, но нейтральные сыры типа российского или швейцарского также отлично подойдут. Вот список необходимых компонентов:

  • Сливочное масло 25 г
  • Пшеничная мука 30 г
  • Молоко 300 мл
  • Мускатный орех по вкусу
  • Сыр раклет 150 г
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Оливковое масло 20 мл
  • Бальзамический уксус по вкусу
  • Помидоры черри 250 г
  • Соль по вкусу

Этапы приготовления сырного суфле

Приготовление сырного суфле это увлекательное занятие, которое может занять немного времени, но результат стоит всех усилий. Следует следовать простым шагам, чтобы достигнуть идеального результата:

  • Разогрейте духовку до 200 C. Пока она разогревается, подготовьте все ингредиенты.
  • Помидоры черри разложите в форму для запекания, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Уберите в сторону.
  • Подготовьте формочки для суфле, смазав их сливочным маслом и обсыпав мукой.
  • В глубоком сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и тщательно перемешайте до однородности.
  • Постепенно влейте молоко, продолжая мешать, пока соус не загустеет. Затем добавьте тертый сыр и мускатный орех, посолите.
  • Отделите белок от желтка. Вмешайте желток в соус, а белок взбейте в крепкую пену и аккуратно соедините с соусом.
  • Вылейте массу в подготовленные формочки, протерев их края для равномерного подъема.
  • Поставьте суфле на противень вместе с помидорами и выпекайте 1520 минут до золотистой корочки.

    • Подавайте сырное суфле с запеченными помидорами, чтобы создать гармоничное и вкусное блюдо, которое обязательно порадует ваших гостей!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Pirogi-krd.ru