В последние годы пищевые дрожжи становятся все более популярными среди любителей здорового питания и веганских рецептов. Многие, сталкиваясь с термином "дрожжи", могут подумать о хлебе или брожении, но эти дрожжи – совсем другая история, и стоит разобраться, что они из себя представляют, сообщает канал.
Что такое пищевые дрожжи?
Пищевые дрожжи не имеют ничего общего с хлебопекарными дрожжами и не являются живыми организмами. Процесс ферментации завершен, так что они не поднимают тесто и не вызывают брожение в кишечнике. Это своего рода суперфуд, который богат вкусом и пользой для здоровья.
Зачем добавлять их в блюда?
Один из главных плюсов пищевых дрожжей — это способность придавать блюдам насыщенный, мягкий, словно "сырный" вкус. Особенно это актуально для веганских соусов и блюд, где традиционные молочные продукты отсутствуют. Например, соус Альфредо, приготовленный на основе этих дрожжей, порадует даже самых преданных любителей сыров. Это связано с тем, что пищевые дрожжи раскрывают вкус умами, добавляя глубину и удовлетворение.
Польза пищевых дрожжей
Пищевые дрожжи — настоящий кладезь витаминов группы B, включая важный B12, что делает их незаменимыми для вегетарианцев и веганов. Кроме того, они содержат растительный белок и цинк, что способствует здоровью и благополучию.
Чтобы приобрести пищевые дрожжи, достаточно заглянуть в интернет-магазины, такие как WB или Ozo. Искать следует под словами "пищевые дрожжи" или "nutritional yeast". Обратите внимание на то, что они могут быть представлены в виде хлопьев или порошка и обязательно должны иметь пометку «неактивные» или «дезактивированные».
Важно помнить:
- Это не хлебопекарные дрожжи
- Не предназначены для теста
- Исключительно пищевые
