Здесь часто мелькает ощущение повседневной кухни, где простые продукты превращаются в вкусный и уютный обед или ужин. Небольшая порция цветной капусты, пара яиц и несколько привычных добавок создают комфортное блюдо, которое можно собрать за считанные минуты.
Основной образ
Капустные соцветия деликатно подготовлены: они остаются целыми, не теряют текстуру. Лук, перец и оливки добавляют яркости, а холодные половинки яиц становятся красивым акцентом на тарелке.
Как это делается
Капусту разделяют на небольшие соцветия. Лук шинкуют, перец режут мелкими кубиками, оливки нарезают кружочками. Яйца варят, чеснок измельчают. Если капуста была замороженной – её можно парить, чтобы сохранить форму соцветий. Свежая капуста требует бланширования, чтобы сохранить нежность. После подготовки соцветия на время охлаждают.
На тарелке раскладывают капусту, вокруг размещают нарезанные яйца, оливки и перец. Заправку делают из сметаны, горчицы и чеснока, солью и перцем добирая вкус. Небольшая зелень добавляет зелёный акцент и аромат.
Приятного аппетита!
